Recept på gulbetor med bacon och getost. Lite sött, lite salt, lite knaprigt och mjukt, allt i en och samma goda sallad.

4 personer

INGREDIENSER

8 gulbetor, (ca 500 g) små
1 paket bacon, (140 g)
80 g rucola
100 g chèvreost

50 g oliver, svarta
1 msk balsamvinäger
2 msk kallpressad rapsolja eller olivolja
1 tsk flingsalt

Tillbehör:
Gott surdegsbröd

GÖR SÅ HÄR:
Koka gulbetorna mjuka i vatten i en kastrull.
Skala dem under rinnande vatten och skär dem i klyftor.

Strimla baconet. Knaperstek det i en stekpanna. Låt det rinna av på hushållspapper.

Lägg rucolan på ett fat. Lägg på gulbetorna.
Strö över bacon och smula över getosten.

Lägg på oliverna och ringla över vinäger och olja. Strö på salt och servera med bröd.

(recept från Allt om Mat).

Smaklig måltid!